Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 180g harina de avena
- 30g harina de amaranto
- 2 huevos
- 2 claras
- 70g de azúcar mascabado
- 3 tapitas esencia de vainilla
- 1 cucharadita polvo para hornear
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita vinagre blanco
- 30 ml leche de almendras
- 1 pizca de sal
- 30g fresas
- 30g moras (frambuesas, zarzamoras)
Instrucciones:
- Machaca los plátanos con un tenedor hasta que quede con un puré.
- Licua la avena y el amaranto para que queden como harina
- Mezcla muy bien todos los ingredientes en un bowl.
- Enharina un molde y vierte la mezcla. Decora encima con un poco de fresas, moras y amaranto entero.
- Hornea a 180̊ C durante una hora.
