
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 180g harina de avena
- 30g harina de amaranto
- 2 huevos
- 2 claras
- 70g de azúcar mascabado
- 3 tapitas esencia de vainilla
- 1 cucharadita polvo para hornear
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita vinagre blanco
- 30 ml leche de almendras
- 1 pizca de sal
- 30g fresas
- 30g moras (frambuesas, zarzamoras)
Instrucciones:
- Machaca los plátanos con un tenedor hasta que quede con un puré.
- Licua la avena y el amaranto para que queden como harina
- Mezcla muy bien todos los ingredientes en un bowl.
- Enharina un molde y vierte la mezcla. Decora encima con un poco de fresas, moras y amaranto entero.
- Hornea a 180̊ C durante una hora.
Ingredientes: (2 porciones)

- ¼ taza leche de coco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- ½ taza cebolla morada picada
- 3 dientes de ajo picados
- ¾ taza de agua
- 180g de tofu firme, escurrido y cortado en pedazos pequeños
- 1 taza de habas verdes (peladas)
- 1.5 tazas de coliflor
- 1/3 taza nuez de la india picada
- 1/3 taza cilantro fresco picado
- Sal
Instrucciones:
- En un sartén grande, calienta la leche de coco a fuego medio. Agrega el curry en polvo y sal y revuelve hasta que no queden grumos.
- Añade la cebolla y el ajo y cocina por 2 minutos más. Añade el agua y el tofu bien escurrido y cocina otros 2 minutos.
- Añade la coliflor y las habas verdes. Cocina por 5 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
- Añade la nuez y el cilantro y sirve.

Ingredientes: (2 porciones)
- 2 pechugas de pollo asadas (100 gr cada una)
- 1 diente de ajo aplastado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1 cucharadita chile chipotle
- 4 tortillas de harina baja en grasa
- ½ taza de lechuga en tiritas
- ¼ taza de queso feta desmoronado
- Cilantro fresco picado
Instrucciones:
- En un tazón, mezcla el ajo, chile en polvo, aceite, jugo de limón, sal y jalapeño.
- Agrega el pollo y sazona.
- Calienta las tortillas en un comal y rellena con el pollo. Agrega la lechuga, queso y cilantro.
- Envuelve y disfruta.

Ingredientes (4 porciones)
- 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel (100g cada una)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de lima (puedes cambiarlo por mandarina o naranja)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de chile rojo picado (hojuelas de pimiento rojo)
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- ½ cucharadita de miel de abeja
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 2 cucharadas de cilantro picado
Instrucciones:
- Saltea el pollo en el aceite de oliva a fuego medio y cubre con tapa.
- Mezcla el jugo de limón, de lima, el chile rojo picado, jengibre, stevia y miel.
- Cuando el pollo se haya dorado por ambos lados (4 a 5 minutos por lado) vierte la mezcla de jugo de lima al sartén. Deja dorar cada lado unos 2 a 3 minutos más y sirve en el plato.
- Agrega el líquido del sartén y decora con el cebollín y cilantro picados.

Ingredientes: (2 porciones)
- 1 huevo entero
- 3 claras de huevo
- 1 cucharada crema light (baja en grasas)
- 60g salmón ahumado
- 1 cucharada albahaca fresca
- 1 cucharada cebollín picado
- Pizca de perejil seco
- Pizca de pimienta
Instrucciones:
- Bate los huevos y vierte en un sartén.
- Cuando se endurezca el omelete coloca el salmón encima.
- Añade la crema light, la albahaca, el cebollín, perejil y pimienta.
- Dobla por la mitad y cocina hasta que esté listo.

Ingredientes: (4 a 6 piezas)
- 6 claras de huevo
- ½ taza de avena cruda
- 1 cucharada gerber de manzana
- 1 manzana en cubitos finos
- ¼ cucharadita bicarbonato de sodio
- Pizca de canela en polvo
- Pizca de stevia
- Aceite en spray para cocinar
Instrucciones:
- Mezcla todos los ingredientes (excepto los cubitos de manzana) en la licuadora.
- Calienta un sartén y agrega aceite en spray.
- Vierte una cucharada de la mezcla y calienta a fuego medio. Cuando se formen burbujitas, coloca cubitos de manzana sobre el panqueque.
- Deja que se asienten y dale la vuelta al panqueque.
- Repite hasta terminar la mezcla.

Por fin estás decidid@ a cumplir tu propósito de año nuevo y te inscribiste al gimnasio. Pero tienes un pequeño dilema: qué ejercicio vas a hacer. Te han dicho que hagas caminadora o bicicleta porque para bajar de peso son mejores los ejercicios aeróbicos. También escuchaste que con las pesas puedes tonificar los músculos, pero se te antoja tomar clases de yoga. La solución es muy sencilla: mezcla un poco de los tres. Tu cuerpo necesita ejercicios cardiovasculares (como nadar, andar en bici o correr) para mejorar el funcionamiento de tu corazón y pulmones, ejercicios de fuerza (como pilates, pesas o funcionales) para aumentar la masa muscular y ejercicios de estiramiento (como yoga o clases de stretch) para ganar elasticidad y amplitud de movimiento en tus articulaciones. Una buena rutina es aquella que combina: tus gustos, habilidades y posibilidades, de tal manera que obtengas los beneficios que deseas sin lesionarte ni aburrirte. Pide asesoría a los expertos y recuerda que combinado con una buena alimentación es la mejor manera de cuidarte. NutriPASE tu mejor opción en nutrición. Contáctanos

Cuando Mariana se inscribió a su primera carrera de 15 kilómetros estaba emocionada. Había empezado a correr casi seis meses antes y fue aumentado poco a poco las distancias. Le había tomado mucho gusto al ejercicio y se sentía cada vez mejor. El día de la carrera tenía todo listo: tenis, shorts, playera, número de competidor y playlist favorito en el celular. Como estaba nerviosa, solo tomo un poco de leche y no quiso comer nada más. Ya en el lugar de la salida, calentó un poco las piernas y se colocó en el corral con sus amigas. 5, 4, 3, 2, 1. Comenzó a correr a las 7:15 de la mañana y poco a poco se sintió con confianza para tomar ritmo e ir disfrutando la carrera. Todo iba bien, hasta el kilómetro 10, donde comenzó a sentirse cansada y con molestias en el estómago. Se esforzó por aguantar lo más que pudo, pero para el kilómetro 12 tuvo que pararse en el área de avituallamiento. Le dieron una bebida deportiva, recuperó energía y llegó hasta la meta.
¿Qué crees que le faltó a Mariana? Le faltó planear su alimentación antes y durante la competencia.
La nutrición en el deporte es una de las estrategias más efectivas para mejorar tu rendimiento. Una buena nutrición es necesaria para disminuir grasa corporal, aumentar músculo y tener energía para entrenar y competir.
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¿Te has dado cuenta de que cada vez es más común encontrar opciones vegetarianas en restaurantes y supermercados? ¿Has pensado si esto tendría beneficios para ti? Déjame contarte que más allá de una moda, consumir una alimentación basada en plantas (based-plant diet) es una de las tendencias que más beneficios puede tener para ti y para el cuidado del planeta. Seguramente piensas que no podrías dejar de comerte un taco de pastor o una rica hamburguesa, sin embargo, no es necesario que dejes por completo de comer todos los alimentos de origen animal, basta con que disminuyas la cantidad y frecuencia con que los comes y que sustituyas por porciones de frutas, verduras, leguminosas y cereales de grano entero.
Imagina por ejemplo que en lugar de desayunar huevo con jamón y leche, lo cambias por huevo con ejotes y acompañas con una fruta; o que en tu cena cambias un taco de pollo por unas enfrijoladas rellenas de flor de calabaza. No suena tan difícil ¿cierto? Con estos ligeros cambios aumentas tu consumo de vitaminas, minerales y fibras y mejoras tu salud.
Ahora bien, si ya estás convencido de optar por una alimentación vegetariana o vegana, asegúrate de combinar bien tus comidas para obtener todos los nutrimentos que necesitas. Se trata de sustituir de forma correcta por fuentes de origen vegetal. NutriPASE tu mejor opción en nutrición. Contáctanos.

Postres keto, dieta ceto, reto keto…. ¿te suena? ¿Quieres saber si es para ti o es solo una moda?
Comencemos por explicarte que keto o ceto viene de “cetogénico” y se refiere a un tipo de dieta utilizada para bajar de peso. Consiste, básicamente, en consumir una cantidad mínima o casi nula de carbohidratos, forzando a tu cuerpo a utilizar grasas y proteínas como fuente de energía. No es algo nuevo, pues se conoce desde los años 60´s, pero en los últimos años se ha visto ciertas ventajas en el tratamiento de la obesidad.
La primera ventaja, es que te prohíbe por completo comer azúcares (carbohidratos) simples como refrescos, galletas, postres y pan dulce, lo cual es bueno para perder peso y que tu cuerpo controle la glucosa sanguínea. Sin embargo, también te quita otros carbohidratos saludables como fruta, lácteos, tortilla y avena, que son fuente de vitaminas, minerales y fibra.
Por otro lado, tiene la ventaja de que puedes bajar hasta dos kilos a la semana y motivarte a continuar el plan de alimentación; lo malo, es que la mayor parte de este peso perdido es de agua y suele recuperarse fácil en cuanto vuelvas a comer de todo.
Y entonces ¿es sólo una moda? No, en realidad puede ser una herramienta útil de forma temporal para bajar de peso pero es necesario que la acompañes con el cambio de hábitos de alimentación y la práctica de ejercicio. Sin embargo, no es un “estilo de vida” o ¿te imaginas el resto de tu vida no poder comerte un taco?
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